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イタリア料理すなわちトマトのお祭りです！
夏から秋はハウスからフレッシュなトマトがどっさり。
それを干したり、ソースにしたり、冬だってしっかりメニューのどこかに顔を出します。
ピッツァのトマトソースはナポリのとびっきりの物を。
いつかトマトのフルコースをやってみたいと夢を見るシェフでした。

冬に月山高原の雪下人参が掘れたら仕込み開始！ピュレにして真空冷凍して一年中大活躍。甘みとコクにビックリです！

日本より圧倒的に種類が揃うハーブやくだもの。甘い、苦い、固い…野菜が力強い！！

シンプルにサラダやピクルスに大活躍する夏野菜のオクラ。火を入れて独特のネバネバがトロっと、それもまた美味。

ナポリ料理に広く使われる日本人も大好きなナス。窯で蒸し焼きにしてピッツァや甘酸っぱいカポナータに。品種も多様で調理が楽しい人気野菜。

体を冷やしてくれるキュウリ。スープやマリネで大活躍！採れ始めたらそれはもう毎年大豊作！

好きな野菜ランキング3位以上間違いなしのジャガイモ。ホクホクだったりねっとりだったりその全てに魅了されます。１年熟成の甘いジャガイモは隠れた名物！

ナポリでは魔除けの意味もあるとうがらし。シャープな辛みと香りが特徴でオイルと相性抜群の名脇役。

イタリアに行ったら必ず行く市場。カラフルな旬の野菜がズラッーと揃って、しかも安い。